Hygiene im Lebensmittelbereich

Verbraucher erwarten selbstverständlich, dass Lebensmittel nicht verdorben in den Handel gelangen und  Menschen durch den Verzehr von Lebensmitteln nicht ​erkranken. Denn viele Lebensmittel sind ideale Nährböden für eine Vielzahl von Mikroorganismen. Sie können während der Verarbeitung, auf unterschiedlichsten Herstellungsstufen auf oder in Lebensmittel gelangen. Die Verantwortung zur Einhaltung des hygienischen Arbeitens bei der Herstellung von Lebensmitteln liegt in der Verantwortung des Unternehmers. Personalhygiene, saubere Arbeitsoberflächen und Werkzeuge, sowie die Auswahl einwandfreier Rohmaterialien für die Herstellung der verschiedenen Produkte müssen kontrolliert werden

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